凉粉、烧仙草和龟苓膏的区别
目次
总结：凉粉、烧仙草和仙草冻是同一种食物，龟苓膏则是另一种食物，它们都是黑色凝胶。凉粉不苦，原料是草本植物仙草、薯粉/淀粉。龟苓膏苦，正统龟苓膏的原料是龟板、土茯灵、甘草等中药材。
今天去超润甜品店买糖水给女友喝，去买的时候突然想起了一个我纠结很久的问题：凉粉、烧仙草和龟苓膏看起来都很像，它们到底有何区别。到了超润甜品，先点了女友要的椰汁红豆仙草西米和炸馒头。然后我翻遍了菜单，发现没有凉粉，就打包了烧仙草和龟苓膏，打算回家后边看维基百科边吃。不过转念一想，既然来了店铺，为何不直接问店员呢，他们才是最懂行的啊。吃了那么多年，实在是不想吃得不明不白，我就问了店员姐姐。
我：请问凉粉、烧仙草和龟苓膏有什么区别？
姐姐：凉粉就是（烧）仙草，龟苓膏是另一种食品，龟苓膏是苦的。
（姐姐耐心地科普……）
姐姐：你是哪里人？
我：我广东的。
姐姐：广东人都唔知，我打死你，你唔饮糖水咩？（广东人都不知道，我打死你，你不喝糖水吗？）
没想到被嘲讽了，这居然是广东人的常识！
我：那你们店的烧仙草和龟苓膏是自己做的还是买到现成的？
姐姐：你家的饭是什么做的？
我：用米煮的。
姐姐：那不就是咯，我们也是买原料回来自己做的。
又被嘲讽了……
不过姐姐人挺好的，拿了两个杯子分别舀了几勺烧仙草和龟苓膏给我，让我试一试。它们看起来真的没什么区别，吃起来口感也差不多，但味道就有差别了。仙草有点甜，龟苓膏则是有点苦。回家之后看了维基百科的相关条目，再结合姐姐的科普，整理了一下三者的区别。
| 龟苓膏 | 凉粉/烧仙草/仙草冻 | |
|---|---|---|
| 形状 | 黑色凝胶 | 黑色凝胶 |
| 味道 | 有点苦 | 有点甜 |
| 原料 | 龟板、土茯灵、甘草等中药材 | 仙草、薯粉/淀粉 |
简单来说，凉粉和烧仙草是同一种食物，龟苓膏则是另一种食物。不苦的黑色凝胶叫仙草冻，又称凉粉1、烧仙草2，原料是草本植物仙草、薯粉/淀粉。苦的黑色凝胶叫龟苓膏，正统龟苓膏3原料是龟板、土茯灵、甘草等中药材。烧仙草还有另一种形态——台湾烧仙草，即仙草冻加奶茶、红豆、绿豆、芋圆、花生等配料。
要感受凉粉、烧仙草和龟苓膏的区别，最好还是去糖水店点来吃，可以仔细观察和感受，还可以和店员交流。一定要记住，如果店员问你是哪里人，千万别说是广东人。
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